優しい月の光の味わい〜十五夜の豆腐団子〜

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優しい月の光の味わい〜十五夜の豆腐団子〜

秋の禅心スイーツ

秋限定の禅心スイーツ。

団子は豆腐を使った完全オリジナル団子です。豆腐は水質日本一の川辺川の伏流水で作る豆腐(親父のガンコとうふ)。当店オリジナル球磨禅心抹茶ときな粉。小豆とクリームをトッピングしました。お好みでお使いください。

 

十五夜の豆腐団子  650円

禅心抹茶とのセット 1,100円

心憩茶(ほうじ茶)とのセット         1,000円

 

浄心寺きくらげと抹茶豆花

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浄心寺きくらげと抹茶豆花

秋の禅心スイーツ

「三日月城」と並び、人吉球磨を語る上で外せない寺院「浄心寺」の名前を冠した「浄心寺きくらげ」(球磨三日月農園 西本さん 水上村)を使用したスイーツができました。浄心寺きくらげは食物繊維を豊富に含み、体の浄化に最適な今話題のスーパーフードです。錦町産の梨と当店オリジナル球磨禅心抹茶の豆花を組み合わせた、新感覚のスイーツに仕上がっています。

 

 

浄心寺きくらげと抹茶豆花   620円

禅心抹茶とのセット     1,100円

心憩茶(ほうじ茶)とのセット  1,000円

 

「浄心寺きくらげ」は当店で販売しています。

三日月のきくらげが見つけられたら良いことあるかも・・・

 

 

浄心寺きくらげ    700円

秋の禅心スイーツ
〜球磨禅心抹茶ソーダ〜

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〜球磨禅心抹茶ソーダ〜

身体を整えるドリンク

本格的な夏を迎え、球磨禅心生活に 新しいメニューが仲間入りしました。 球磨禅心抹茶を丁寧に点て、爽やかな後味に仕上げ、水質日本一の川辺川の天然伏流水ソーダを合わせた100%自家製の抹茶ソーダです。身体を整えるために最適な ドリンクです。

 

球磨禅心抹茶ソーダ  580

 

 

 

身体を整えるドリンク
5月の禅心スイーツ

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5月の禅心スイーツ

ツクシイバラのゼリーと抹茶ムース

5月の禅心スイーツはツクシイバラのゼリーと抹茶ムースです。

人吉球磨にしか自生しない「ツクシイバラ」。バラの原種と言われ絶滅危惧種にも指定された貴重な花です。

球磨焼酎の蔵元 大和一酒造さん(人吉市)のリキュール「薔薇香酒つくしいばら」から自家製のゼリーを作りました(アルコールは抜いています)。地元の名産品「球磨の恵みヨーグルト」のゼリーと「球磨禅心抹茶」のムースで3層スイーツに仕上がっています。全てが人吉球磨オリジナルのスイーツをぜひお試しください。

当店のツクシイバラも咲き始め、見頃を迎えます。

 

ツクシイバラの抹茶ムース       ¥600

禅心抹茶のセット        ¥1、070

心憩茶(ほうじ茶)のセット         ¥990

ドリンクのセット        ¥990 

ツクシイバラのゼリーと抹茶ムース
4月8日 花まつり

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4月8日 花まつり

禅スタイルの花まつりセット

4月8日はお釈迦様の誕生日です。

満月の日にルンビニー園という花園でお生まれになられたそうです。各寺院では花まつりと称して、お釈迦様に甘茶をかけて呑み1年の無病息災を願う儀式が行われています。

当店でも、花園をイメージしたケーキセットをご用意しました。米粉と甘酒を使ったシフォンケーキにイチゴのジェラートと三日月クッキー、エディブルフラワー(食用花)を添えました。お花はお客様ご自身でアレンジしていただく4月限定のスイーツです。

 

単品           ¥700円

禅心抹茶のセット     ¥1250円

心憩茶(ほうじ茶)のセット ¥1130円

各種ドリンクとのセット  ¥1130円

 

 

 

 

 

禅スタイルの花まつりセット
今朝の一服 

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今朝の一服 

桜と抹茶

今朝の一服。

当店の庭に咲いている桜を抹茶とともに愛でる。

抹茶:球磨禅心抹茶(球磨郡四浦・信國製茶)

器:MUSHITARO(鹿児島)

 

 

こんなにも贅沢な時期なので、本日もコロナに負けず、春の風を店内に入れ込んで邪気を払ってもらうよう換気全開で営業致します。

店主

 

 

春の球磨禅心スイーツ 三日月あんみつ

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春の球磨禅心スイーツ 三日月あんみつ

三日月あんみつ(季節のフルーツと抹茶を添えて)

春の禅心スイーツ

人吉、球磨地方がある盆地を見下ろすと三日月の形をしています。この地域を代々治めてきた相良家の当主たちは築城の際出土した三日月模様の石に祈りを捧げてきました。三日月は人吉、球磨地方を代表する浄化と祈りのシンボルとなっています。

春の禅心スイーツは地元産のフルーツをふんだんに使用したあんみつに、「夜空に浮かぶ三日月」をイメージした琥珀糖とモチモチした食感の桜生麩をのせました。是非お試しください。

単品

¥800(税込)

禅心抹茶のセット

¥1,300(税込)

心憩茶(ほうじ茶)のセット

¥1,250(税込)

ドリンクセット

¥1,250(税込)

 

 

 

三日月あんみつ(季節のフルーツと抹茶を添えて)
冬の球磨禅心スイーツ

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冬の球磨禅心スイーツ

暖かい暖炉のそばで

今年も残すところ一カ月をきり、朝晩の冷え込みはまさに師走のものとなってきました。当店では暖炉が稼働中です。暖炉のそばで冷えた身体を暖めながら、冬の禅心スイーツはいかがでしょうか?

 

豆乳善哉 塩麹添え

 

親父のガンコ豆腐さん(球磨郡相良村)の濃厚豆乳を加えた当店オリジナルの和スイーツです。アクセントに塩麹を添えております。お好みでお使いください。

 

三日月クッキーとほうじ茶プリン 

 

当店オリジナル心憩茶(ほうじ茶)にとことんこだわって作った和風プリン です。人吉球磨のシンボルである「三日月」のクッキーをのせて、ほうじ茶の蜜を添えました。

 

豆乳善哉とほうじ茶セット         ¥1000

 

三日月クッキーとほうじ茶プリン 

ほうじ茶ラテセット          ¥910

 

 

暖かい暖炉のそばで
秋の禅心スイーツ

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秋の禅心スイーツ

栗と抹茶のお寺ケーキ

10月からの季節の禅心スイーツは栗と抹茶のお寺ケーキです。当店秋の定番スイーツ。

おからと豆腐、禅心抹茶のパウンドケーキに人吉、球磨産の栗を加えました。暑い夏を乗り切った疲れた体を休めてくれるような優しい味の和のスイーツです。抹茶ラテ、ほうじ茶ラテとのセットがオススメです。

 

 

単品         ¥650(税込)

禅心抹茶のセット   ¥1100(税込)

抹茶ラテのセット   ¥1150(税込)

ほうじ茶ラテのセット ¥1110(税込)

 

栗と抹茶のお寺ケーキ
秋、十五夜、禅心スイーツ

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秋、十五夜、禅心スイーツ

十五夜は再生のパワーをもらう儀式

古来、月は再生のパワーを持つと信じられてきました。

それは太陽と異なり満ち欠けをするからです。

一旦消える月は再び光を戻し始めます。それは死と再生を

イメージし、科学のない時代に月は再生のシンボルとして神聖化されていきます。

その再生のパワーをもらう儀式が十五夜です。

 

 

 

 

 

 

当店では、十五夜の月、柔らかい月の光をイメージしたスイーツを企画しました。

その名も「十五夜の豆腐団子〜抹茶きな粉添え〜」

豆腐はもちろん親父のがんこ豆腐さん。日本一浄化力ある川(13年連続水質日本一川辺川)の伏流水を利用した豆腐で団子を作りました。抹茶は当店オリジナル熊本県初の本格的抹茶「球磨禅心抹茶」です。

柔らかい月の光をいただくようにご賞味ください。