人吉球磨地方にのみ自生するツクシイバラ

バラの花の原種のひとつと言われ、絶滅危惧種に指定される貴重な花。

当店のツクシイバラも見頃を迎えています。

今月の禅心スイーツ 

「ツクシイバラのロールケーキ 」

ツクシイバラのリキュール（大和一酒造元）を使用した

クリームを抹茶の生地で優しく包みました。

ツクシイバラの甘い香りと抹茶のほろ苦さのバランスが

毎年大好評の定番スイーツです。